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【新商品】李さん特製!幻のトトリコチュジャン300g

【新商品】李さん特製!幻のトトリコチュジャン300g
¥1,080

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李さん特製、幻のトトリコチュジャンです。
今年は梅が不作で梅コチュジャンはしばらく作れそうにないので、李さん曰く「幻のコチュジャン」どんぐりの粉を入れたコチュジャンを作りました。
李さんも見たことがない昔のコチュジャンです。作り方はオモニから教えてもらって作りました。
 
製造工程をご紹介します。
①ヨッキルムという麦芽を粉末したもので作ったエキスにもち米の粉を入れて煮詰めます。
②ヨッキルムが熱いうちにどんぐりの粉(トトリ)を入れてよく混ぜます。
③メジュカル(大豆を煮込んで乾燥させ粉末にしたもの)を冷ましたヨッキルムに加えて混ぜます。
④最後にコチュジャン用の細引きの唐辛子を加えて混ぜて出来上がりです。
天日塩や焼酎などを加えて味を調えたり、出来上がったコチュジャンを天日干ししたりしながら、数日面倒をしっかりと見てあげながら、必要であれば塩を加えて味を調えていきます。

このように李さんが自宅の工房で愛情をこめて作ったコチュジャンを6ヶ月熟成したものを今回販売させていただきます。

このコチュジャンは防腐剤などの添加物は使わないで作っていますので、そのまま使用しないで置いておくと表面が変色することがありますが、品質には問題ありません。それがむしろ自然由来のコチュジャンの証明ですので安心して召し上がってください。

李さん特製!幻のコチュジャンの使い方は、和え物や炒め物、いろいろなタレ作りなどたくさんの用途がありますが、チゲ用にはあまり向いておりません。チゲには李さんの各種チゲの素がありますのでそちらをお使いください。

商品名  コチュジャン
原材料  唐辛子、大豆、もち米、麦、酒、どんぐりの粉、塩
内容量  300g
賞味期限 180日
保存方法 10℃以下で保存
李さん特製、幻のトトリコチュジャンです。
今年は梅が不作で梅コチュジャンはしばらく作れそうにないので、李さん曰く「幻のコチュジャン」どんぐりの粉を入れたコチュジャンを作りました。
李さんも見たことがない昔のコチュジャンです。作り方はオモニから教えてもらって作りました。
 
製造工程をご紹介します。
①ヨッキルムという麦芽を粉末したもので作ったエキスにもち米の粉を入れて煮詰めます。
②ヨッキルムが熱いうちにどんぐりの粉(トトリ)を入れてよく混ぜます。
③メジュカル(大豆を煮込んで乾燥させ粉末にしたもの)を冷ましたヨッキルムに加えて混ぜます。
④最後にコチュジャン用の細引きの唐辛子を加えて混ぜて出来上がりです。
天日塩や焼酎などを加えて味を調えたり、出来上がったコチュジャンを天日干ししたりしながら、数日面倒をしっかりと見てあげながら、必要であれば塩を加えて味を調えていきます。

このように李さんが自宅の工房で愛情をこめて作ったコチュジャンを6ヶ月熟成したものを今回販売させていただきます。

このコチュジャンは防腐剤などの添加物は使わないで作っていますので、そのまま使用しないで置いておくと表面が変色することがありますが、品質には問題ありません。それがむしろ自然由来のコチュジャンの証明ですので安心して召し上がってください。

李さん特製!幻のコチュジャンの使い方は、和え物や炒め物、いろいろなタレ作りなどたくさんの用途がありますが、チゲ用にはあまり向いておりません。チゲには李さんの各種チゲの素がありますのでそちらをお使いください。

商品名  コチュジャン
原材料  唐辛子、大豆、もち米、麦、酒、どんぐりの粉、塩
内容量  300g
賞味期限 180日
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      千葉県, 東京都, 神奈川県, 山梨県

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      大分県, 宮崎県, 鹿児島県

      ¥1,000

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      ¥1,600

ショップの評価

李さん特製、幻のトトリコチュジャンです。
今年は梅が不作で梅コチュジャンはしばらく作れそうにないので、李さん曰く「幻のコチュジャン」どんぐりの粉を入れたコチュジャンを作りました。
李さんも見たことがない昔のコチュジャンです。作り方はオモニから教えてもらって作りました。
 
製造工程をご紹介します。
①ヨッキルムという麦芽を粉末したもので作ったエキスにもち米の粉を入れて煮詰めます。
②ヨッキルムが熱いうちにどんぐりの粉(トトリ)を入れてよく混ぜます。
③メジュカル(大豆を煮込んで乾燥させ粉末にしたもの)を冷ましたヨッキルムに加えて混ぜます。
④最後にコチュジャン用の細引きの唐辛子を加えて混ぜて出来上がりです。
天日塩や焼酎などを加えて味を調えたり、出来上がったコチュジャンを天日干ししたりしながら、数日面倒をしっかりと見てあげながら、必要であれば塩を加えて味を調えていきます。

このように李さんが自宅の工房で愛情をこめて作ったコチュジャンを6ヶ月熟成したものを今回販売させていただきます。

このコチュジャンは防腐剤などの添加物は使わないで作っていますので、そのまま使用しないで置いておくと表面が変色することがありますが、品質には問題ありません。それがむしろ自然由来のコチュジャンの証明ですので安心して召し上がってください。

李さん特製!幻のコチュジャンの使い方は、和え物や炒め物、いろいろなタレ作りなどたくさんの用途がありますが、チゲ用にはあまり向いておりません。チゲには李さんの各種チゲの素がありますのでそちらをお使いください。

商品名  コチュジャン
原材料  唐辛子、大豆、もち米、麦、酒、どんぐりの粉、塩
内容量  300g
賞味期限 180日
保存方法 10℃以下で保存
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