李さん特製！梅コチュジャン300g

¥1,080

「李さんの特製！梅コチュジャン」は、李さんが韓国の伝統的な作り方によって手間暇をかけて自然由来の材料だけを使って作った特別なコチュジャンです。
　
製造工程をご紹介します。（詳しくはリーサンちゃんねるをご覧くださいね）
①ヨッキルムという麦芽を粉末したもので作ったエキスにもち米の粉を入れて煮詰めます。
②梅シロップのシロップを濾して残った梅をペースト状にします。
③ヨッキルムを完全に冷まして、梅のペーストを入れて混ぜます。
④メジュカル（大豆を煮込んで乾燥させ粉末にしたもの）をヨッキルムに加えて混ぜます。
⑤最後にコチュジャン用の細引きの唐辛子を加えて混ぜて出来上がりです。
天日塩や焼酎などを加えて味を調えたり、出来上がったコチュジャンを天日干ししたりしながら、数日面倒をしっかりと見てあげながら、必要であれば塩を加えて味を調えていきます。

このように李さんが自宅の工房で愛情をこめて作ったコチュジャンを30日程ほど熟成したものを今回販売させていただきます。
（※したがって次の販売は11月くらいになると思います。）

李さん特製！梅コチュジャンの使い方は、和え物や炒め物、いろいろなタレ作りなどたくさんの用途がありますが、チゲ用にはあまり向いておりません。チゲには李さんの各種チゲの素がありますのでそちらをお使いください。

商品名　　李さん特製！梅コチュジャン
原材料　　唐辛子、大豆、もち米、麦、酒、梅、塩
内容量　　300g
賞味期限　180日
保存方法　10℃以下で保存